下列哪些蛋白可作为参考蛋白？（）

可作为参考蛋白的有（）。

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反映人体蛋白质生化检验参考指标有（）。

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参考蛋白质

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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？

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食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。

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下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。

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以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）。

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PER（蛋白质功效比值）

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优质蛋白

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