于根菜类蔬菜品种是（）。

蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？

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属于瓜菜类的蔬菜是（）。

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蔬菜中纤维素的作用是什么？

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属于水生类的蔬菜是（）。

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（）是西餐的主要蔬菜之一。

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下列属于茎菜类蔬菜的是（）。

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（）是最好的品种。

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属于果菜类的品种是（）。

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同属于白梨品种的原料是（）。

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