餐饮原料确定最高储备量的原因是（）。

餐饮部的最高管理者是（）。

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以下哪种餐饮原料不能采用干藏的库存方法（）。

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餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。

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餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生、（）。

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餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。

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在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。

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以下是餐饮部的基本任务是（）

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餐饮业的经营状况的影响因素是（）。

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以下，（）是餐饮业普遍使用的餐具。

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