A蛋白变性
B脂肪氧化
C食品褐变
D淀粉性食品老化
E以上全是
不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）
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食品冻结与解冻的合理工艺是（）
低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）
对条件可食食品不正确的叙述是（）
食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）
对低温工艺不正确的叙述是（）
对4种食品抽样进行真菌检验，结果如下表所示：
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