A草酸
B植酸
C乙酸
D乳糖
E氨基酸
A锌
B钙
C维生素C
D脂肪酸
E吡哆醇
A植酸钙
B钙皂
C草酸钙
D植酸锌
E草酸锌
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
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动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）
通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要，保持人体健康的过程称为（）
美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）
氢氰酸是一种（）
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。
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