单选题

动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了()

A蛋白质

B脂肪

C矿物质

D维生素

E碳水化合物

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

动物性食品中富含B族维生素,在烹调过程中,该种维生素比较易损失。
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