一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按45%销售毛利率计算，该筵席的售价（取整数）是3409元。

一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是2380元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，该筵席大菜的成本（取整数）最大只能是733元。

判断题查看答案

编写筵席菜单必须遵循的原则有因季排菜

判断题查看答案

编写筵席菜单必须遵循在关其中包括客人的性别比例

判断题查看答案

“千里搭长棚，没有个不散的筵席”一语出于《红楼梦》中何人之口？（）

单选题查看答案

撒拉族严禁饮酒，一般在撒拉族的筵席上不备酒。平时更无饮酒的习惯。

判断题查看答案

厦门人一到了年节或是亲朋迎来送往，都会大摆筵席，一般都要十二道菜，而且要上甜品，要上（）道甜品。

单选题查看答案

某乡党委副书记利用职务上的便利操办儿子婚礼，大摆筵席，在社会上造成严重影响，依据《中国共产党纪律处分条例》，应给予（）处分。

单选题查看答案

《厨子当官》中舒畅演的碧环为了引萧柜头上钩，在得月楼订了一桌套菜，名称是：

单选题查看答案

商务宴请时（一桌），座次的安排讲究哪些礼仪？

简答题查看答案