简答题

根据对运输温度的要求,可把果蔬分为那几类?

正确答案

据对运输温度的要求,一般把果蔬分为四大类:
第一类为适于低温运输的温带果蔬,如苹果、桃、樱桃、梨,最适条件为0℃,RH90%-95%。
第二类为对冷害不太敏感的热带、亚热带果蔬,如荔枝、柑橘、石榴,最适温度为2-5℃。
第三类为对冷害敏感的热带、亚热带果蔬,如香蕉、芒果、黄瓜、青番茄,最适温度常在10-18℃之间。
第四类为对高温相对不敏感的果蔬,适于常温运输,如洋葱、大蒜等。

答案解析

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