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对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。

单选题第1题

粪代谢氮是指（）。

A低蛋白饮食时，粪中排出的氮

B高蛋白饮食时，粪中排出的氮

C完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮

D在直肠中被吸收的氮

E正常饮食时，粪中排出的氮

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1.粪代谢氮是指肠道内源性氮，是在试验对象完全不摄入蛋白质时．粪中的含氮量。成人24h内粪代谢氮一般为0.9～1.2g。2.蛋白质消化率（％）=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）×100／食物氮。该食品蛋白质的表观消化率为82.3％。3.实验期内大鼠摄入的食物氮为8.484.潴留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮），吸收氮=食物氮（粪氮－粪代谢氮）实验期内大鼠的潴留氮为7.38。

单选题第2题

该食品蛋白质的表观消化率为（）。

A82.3％

B87.0％

C91.8％

D94.9％

E97.1％

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单选题第3题

实验期内大鼠摄入的食物氮为（）。

A7.87g

B8.48g

C8.84g

D7.78g

E7.318g

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单选题第4题

实验期内大鼠的潴留氮为（）。

A7.87g

B8.48g

C8.84g

D7.78g

E7.38g

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对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氨为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。
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对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。

粪代谢氮是指（）。

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该食品蛋白质的表观消化率为（）。

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实验期内大鼠摄入的食物氮为（）。

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实验期内大鼠的潴留氮为（）。

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