中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。

中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。

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中餐厅物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。

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适用于中餐厅粤港早茶的有（）

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自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。

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中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的（）倍。

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中餐厅服务中传菜服务有何要求？

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自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。

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餐前准备中应备齐餐具、（）和服务用品。

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零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。

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