分鱼、禽类菜肴时，用餐叉、餐勺、（）相互配合操作。

分鱼、禽类菜肴时用（）相互配合操作。

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分鱼、禽类菜肴时一般使用餐刀、（）。

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中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。

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拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。

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餐厅服务员在分鱼服务时，餐刀、叉、勺使用手法要得当，不得（）。

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分鱼前展示菜肴，一种是（）展示，另一种是（）展示。

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分炒菜类菜肴时使用服务叉、（）。

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客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴的（）、运送方便。

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宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下，分鱼的具体要求有哪些？

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