简答题

如何储藏茶叶？

正确答案

存放茶叶要注意茶叶的含水量和环境因素及包装用品。应尽可能满足：①茶叶含水量是：茶叶贮放最适合水量是3-6%，一般超过7%变质加快。②温度：适宜温度0—5℃。温度高易变质。③湿度：干燥。若包装不严，当相对湿度60%以上时，易变质。④光线：避光。光线直射茶叶，能加快某些内含物质的氧化和陈化。⑤氧气：隔氧。防茶叶内含茶多酚，抗坏血酸等物质氧化变质。⑥包装甪品：无异味，能密封。茶叶具吸附性能，易染异味。

答案解析

略

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茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是（）
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