轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。
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三文鱼装盘时，每份应为（）。
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摆放菜盘时切忌（）。
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西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）。
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西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）
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六次托盘摆放物品，第四托盘为（）。
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宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。
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炸羊腿一般由（）拆切后装盘，服务员在拆分时要保持盛器干净，腿骨保持原状。
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合理的装盘要领是（）。
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