单选题

测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法,该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力,该碳原子为()

A对称碳原子

B饱和碳原子

C氧结合碳原子

D不饱和碳原子

E不对称碳原子

正确答案

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答案解析

旋光仪法是利用谷氨酸钠分子结构中含的不对称碳原子具有旋转偏光振动平面的能力。
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