02528《烹饪营养学》
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02528《烹饪营养学》
单选题
根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意尽量减少()的损失和破坏。
A
维生素A
B
B族维生素
C
维生素C
D
烟酸
E
泛酸
正确答案
答案解析
略
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