单选题
下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）
A肌红蛋白
B细胞色素
C血红蛋白
D单加氧酶
E清（白）蛋白
下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（）
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下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）
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下列对于蛋白质二级结构的叙述恰当的是指（）
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蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）
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不属于蛋白质变性所引起的（）
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有关蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）
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关于蛋白质二级结构的叙述正确的是指（）
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蛋白质的功能可完全由糖或脂类物质代替的是（）
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蛋白质合成体系中不包括（）
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