单选题

下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（）

A鸡蛋

B牛奶

C瘦猪肉

D豆制品

E鱼

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

动物蛋白质和蛋类蛋白生物价值较高，其中以鸡蛋为最高。供给量及来源，应占总热能的10%～15%。我国居民膳食中蛋白质的主要来源为粮谷类，优质蛋白主要存在动物性食物和大豆及制品中。

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