机械设备在使用过程中应严格遵循（），避免设备超负荷工作。

避免空气对食品品质劣之影响，可使用（）

单选题查看答案

避免空气对食品品质劣变之影响，可使用（）

单选题查看答案

为节约能源，避免糕点冷却过程中散发的热气滞留在车间内，宜采用（）。

单选题查看答案

使用机械分块时，发酵面团要（）一些为宜，以减少机械分块造成的损害。

单选题查看答案

（）饼干用面粉若酸度偏高时，配方中应提高。

单选题查看答案

为避免蛋糕容易生霉，出炉后应（）

单选题查看答案

（）应避免门开启次数太勤，以利于保温、保湿。

单选题查看答案

依人体工学原理，超过多重尽量避免以人工搬运（）

单选题查看答案

面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）

判断题查看答案