营养室各项工作制度包括膳食管理制度、膳食费核算制度、库房管理制度、食品验收制度、清洁卫生制度等。

营养室各项工作制度不包括（）。

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营养室工作制度应包括（）。

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制订膳食计划时，兼顾营养要求和（）。

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制定膳食计划时，兼顾营养要求和（）。

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根据幼儿消化系统特点，为幼儿提供的膳食既要营养丰富又要易于消化，进餐次数可（）。

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膳食管理原则中，要求动物性蛋白质及豆类蛋白质应达到蛋白质总量的60%以上。

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照顾肥胖儿的工作程序是：了解肥胖儿肥胖的原因；（）；加强对肥胖儿的身体锻炼，合理安排膳食，帮助其减轻体重。

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膳食平衡主要指哪几类物质平衡？

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各种蔬菜和粗细粮食中含有膳食纤维。

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