装甑要点有哪些?
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白酒固态蒸馏的操作要点主要是()
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老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,()等水溶性香味成分易于馏出,这对浓香型白酒质量有一定影响。
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老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有()甑发酵材料,出窖加入新原料分成()甑进行蒸馏。
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浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法,即在同一甑桶内,先()然后()。
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跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池(空窖),不取出发酵糟(),而是逐甑取出()。
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麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。
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老五甑法工艺,从投产开始,第三排共做4甑。将第二排()不加新原料,蒸馏出酒后作()入窖发酵。
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所谓混蒸混烧,在同一蒸馏甑桶内,采取先以()为主,后以()为主的工艺方法。
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