A对
B错
裱制混酥饼干时,烤盘内的面坯间距离要适当,防止成品()。
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裱制混酥饼干时,烤盘内的面坯()要适当,防止成品相互粘连。
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在捏制混酥面坯成型时,动作要快、灵活,否则()。
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在“割”制混酥面坯时,如果(),往往会破坏混酥面坯表面结构,影响成品的美观。
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在“割”制混酥面坯时,如果(),往往会破坏混酥面坯表面结构,影响成品的美观。
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擀制混酥排类面坯,()、厚薄要一致,以免成熟不均匀。
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擀制混酥排类面坯,大小、()要一致,以免生熟不均。
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擀制混酥排类面坯,大小、厚薄要一致,以免产生成熟不均匀。
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混酥面坯时西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于排类、塔类、饼干、()。
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