单选题
A抻面
B烙饼
C花卷
D馒头
正确答案
答案解析
略
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温水面坯适宜于制做烙饼、合子等品种之用。
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温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。
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温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。
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温水面坯适宜抻面、烙饼、面条、蒸饺等品种的制作。
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标准面粉弹性不如特制面粉，最适宜制做（）之用。
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水调面坯根据水的（）不同，可以分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯。
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水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。
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水调面坯根据水的（）不同，可分为冷水面坯、热水面坯、温水面坯三种。
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水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯、热水面坯和温水面坯。
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