乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒大小≤（）。

水溶性维生素常是辅酶或辅基的组成部分，如：（）

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组成牛乳的三种体系中，乳糖和部分可溶性盐体系属于以下哪种溶液（）。

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在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以上的水溶液中结晶而成。

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在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以下的水溶液中结晶而成的。

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属于水溶性维生素的有（）

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下列属于水溶性维生素的是（）。

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水溶性维生素

名词解析查看答案

水溶性维生素分为（）族和（）族。

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维生素E属于水溶性抗氧化剂。

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