判断题

制作炸气鼓土豆时,应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 制作炸气鼓土豆时,应先用热油将土豆片进行初步热加工。

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  • 制作炸气鼓土豆时,应先将土豆片用()进行初步热加工。

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  • 制作法式炸土豆条时,应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。

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  • 制作炸气鼓土豆时,应先用()右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。

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  • 用于制作炸气鼓土豆的土豆片,其厚度应为()

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  • ()厚的土豆片主要用于炸气鼓土豆。

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  • 用于炸气鼓土豆的土豆片应加工成3毫米厚左右。

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  • 用于炸气鼓土豆的土豆片应加工成1毫米厚左右。

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  • “puffed potatoes”是炸气鼓土豆的意思。

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