制作炸气鼓土豆时，应先用（）右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。

制作炸气鼓土豆时，应先用热油将土豆片进行初步热加工。

判断题查看答案

制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。

单选题查看答案

制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。

判断题查看答案

用于制作炸气鼓土豆的土豆片，其厚度应为（）

单选题查看答案

制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制，然后再用（）油温炸至膨胀，上色。

单选题查看答案

用于炸气鼓土豆的土豆片应加工成3毫米厚左右。

判断题查看答案

用于炸气鼓土豆的土豆片应加工成1毫米厚左右。

判断题查看答案

（）厚的土豆片主要用于炸气鼓土豆。

单选题查看答案

“puffed potatoes”是炸气鼓土豆的意思。

判断题查看答案