简答题

pH对海藻酸盐溶液的性质有哪些影响?

正确答案

海藻酸盐在酸性条件下是比较稳定的,特别是藻酸丙二醇酯(PGA),酸的浓度上升则溶液的粘度增加。pH降到3.0时PGA才会发生凝胶,高于7.0时就会发生皂化而分解。

答案解析

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