在自由基聚合反应中，何种条件下会出现反应自动加速现象。试讨论其产生的原因以及促使其产生和抑制的方法。
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速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
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果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）
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简述食品速冻的方法及优点
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目前食品中最常用的速冻方法是（）。
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果蔬速冻的方法大体可分为（）和（）。
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速冻调理肉制品常分为三种类型，未经加热熟制的调理肉制品，部分加热熟制的调理肉制品，以及（）
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试说明栅格数据结构的概念，以及它的特点和获取方法？
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试说明矢量数据结构的概念，以及它的特点和获取方法？
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