上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机，冷菜吃到（）上热菜。

上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。

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西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。

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宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。

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客人反映上菜速度慢怎么办？

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客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？

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上菜应掌握的原则是什么？

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10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。

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客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理？

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领位员引导客人到空置的满意餐位，零点服务员应在几分钟之内递上菜单。（）

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