单选题
A生长时碰到干旱
B收获后，在不恰当的环境中储存
C蔬菜进行腌制
D大棚中的蔬菜
E微生物污染
正确答案
答案解析
略
相似试题
蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐含量都是很低，如果升高是因为：（）
多选题查看答案
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
单选题查看答案
蔬菜和水果的主要卫生问题包括微生物和寄生虫卵污染，工业废水和生活污水污染，腐败变质和亚硝酸盐以及（）
单选题查看答案
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
单选题查看答案
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（ ）。
单选题查看答案
腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。
判断题查看答案
亚硝酸盐食物中毒临床上将（）、维生素C和葡萄糖三者合用，效果较好。
填空题查看答案
腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）
单选题查看答案
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
判断题查看答案