原料接收、初加工区域布局，最主要的就是将它安排在（）

将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（）  

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按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。

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不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证（）

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以海鱼为原料加工制作的调味料是（）。

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玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制而成的制品。（）

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畜兽制品指畜受累的（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。

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按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。

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将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。

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肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。

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