视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。
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化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉，称为化学味觉。一般来说，化学味觉分为（）、（）、（）、（）四个基本味觉。
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食品的味，是指食品进口的感觉，说“可口”、“不可口”这是味觉，但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味，是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味，统称为（），用鼻嗅到的称为（），在口内咀嚼时可以感到的称为（），二者统称为食品的风味。
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食品通过口腔进入消化道，这个感受过程，统称味觉。具体分析有（）。
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摄入口腔的食物使人的感觉器官，包括味觉、嗅觉、痛觉、触觉和温觉等所产生的感觉印象，即食物客观性使人产生的感觉印象的总和，称为食品的（）。
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（）具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。
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关于味觉的说法，正确的是（）和（）。
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辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。
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辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。
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