为保证菜点供应，菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合，保证缺菜率不高于（）

宴会菜点的设计要点：（）。

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（）以供应各种酒水为主，也提供简单的风味小吃、点心和少量的热菜。

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旅游供应商

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宴会菜单设计包括（）。

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（）是菜单设计的最终目的。

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现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。

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客房是客房部和（）共同的主要工作对象，在日常工作中必须不断相互提供客房入住情况，以保证掌握最新房态。

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调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）

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《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定送餐菜单上送餐菜式品种不少于（）种。

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