水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。

标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重量等（）。

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面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。

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制作面包的原料可分为（）

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（）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是

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调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。

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制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是（）。

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面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。

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面包在中种法中，中种面团的原料不含（）

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利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）

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