美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。

面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。

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在病因推断过程中，反应某个因素与疾病的关联强度常用下列哪项指标（）。

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下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）。

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0～2玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）。

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关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。

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下列全部属于必需氨基酸的是（）。

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下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）。

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在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）。

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在队列研究中，累积发病率指的是（）。

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