营养(士)
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营养(士)
单选题
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。
A
钙
B
维生素E
C
EPA
D
DHA
E
花生四烯酸
正确答案
答案解析
食物中如含有磷脂、维生素E、维生素C和其他抗氧化剂时,其中的视黄醇和胡萝卜素较为稳定。
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