简答题

什么是爆腰?产生爆腰的因素有哪些?产生爆腰的后果是什么?

正确答案

稻谷受剧烈撞击和经日光曝晒或高温快速干燥后,常在糙米籽粒的内部产生裂纹,这种现象称为爆腰。爆腰米粒占试样米粒的百分数称为爆腰率。稻谷的爆腰率越大,加工时产生的碎米就越大,出米率就越低。

答案解析

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