蔬菜的储存保鲜方法主要有（）。
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“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）
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蛋清糊适用于松炸类制品，如高丽香蕉、细沙羊尾等。
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中火沸水缓气蒸适用于形体较大或质地老韧的原料。
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（）能使菜肴外酥脆、内松嫩、色泽金黄，通常适用于炸熘类菜肴。
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猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。
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熟食品的加工要做“四专”，即（）专用操作工具、专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。
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“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）
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狮头鹅是我国最大的鹅种，原产于山东省。（）
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