烤炉的温度按大小可分为旺、中、小、微火四种。

烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。

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烤制面点时，烤箱内的温度可分为：微火、小火、中火、旺火四种。

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烤炉的温度按部位可分为底火和面火两种。

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烤制面点时，烤箱内的温度按部位可分为底火、面火、大火、小火四类。

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西式烤炉从烘烤原理上可分为（）

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西式烤炉从热源上可分为（）

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烤箱中的温度在（）时称为微火，适宜烤制酥条、桃酥等品种。

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面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和（）米粉四类。

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面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。

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