调整甜面包配方时，若增加鸡蛋的使用量，则需要酌量减少原配方的（）。

调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的（）。

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（）调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的。

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酵母多纳滋所使用的配方，大致上与甜面包类似，然在为求成品之品质与形状之完整性，则酵母多纳滋配方中的糖与油脂，较甜面包配方（）

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面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）

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制作甜面包时，配方中蛋量和水量加起来为62%，如今已知使用3公斤面粉，蛋量为240g，应添加多少水（）

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面包配方使用2%的细砂糖如将糖量增加到4%，则发酵时间会（）

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制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增加，则配方中的水份应增加。

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调整配方时，下列何种材料不会使面包面团变软？（）

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调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。

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