简答题

园艺产品预冷的优点及方法是什么?

正确答案

园艺产品采收后,特别是热天采收后带有大量的田间热,再加之采收对产品刺激,呼吸作用很强,释放出大量呼吸热。预冷的目的是在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。预冷可以降低产品的生理活性,减少营养损失和水分损失,并保持其硬度。预冷能延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、减少贮藏病害和提高经济效益。预冷的方法有多种,一般分为自然预冷和人工预冷。人工预冷中有接触冰预冷、风冷、水冷和真空预冷等方式。

答案解析

相似试题
  • 园艺产品采收后预冷的方法主要有()、()、()

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  • 预冷主要是使园艺产品在运输和贮藏前尽快去除田间热。

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  • 园艺产品贮藏前需要预冷降温,下列选项中通过预冷不能达到的是()。

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  • 水预冷的优点之一在于在处理过程中产品()

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