日晒盐是以（）为原料，通过滩晒方法获得，占食盐总产量的15%。

维生素在烹调加工中的变化受食品原料本身、预处理、加工烹调方法、储存等因素影响。

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适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。

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我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有（）。

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亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。

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膳食调查方法中，最准确的方法是（）。

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可以通过污染土壤污染食品，目前毒性最强的化学物质的是（）。

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小麦通过碾磨加工后，其所含的B族维生素将严重丧失。

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骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

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简述肥胖的治疗原则及方法。

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