商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。

对已经发生霉变但可以救治的商品，应立即采取下列哪些措施，以免霉变继续发展？（）

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常见的易霉变的商品有哪些？（）

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在整理商品的同时，要认真检查商品质量。如发现破损、霉变、腐烂或脏的商品，要及时清理出来。

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方言是同一种语言在时间和空间的共同作用下所形成的（）。

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引起食物腐败的主要微生物是（）

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保证商品免于变质腐败的重要条件是（）

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《建立健全教育、制度、监督并重的惩治和预防腐败体系实施纲要》提出，加强（）教育，充分发挥先进典型的引导作用。

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以现有的技术、设备在最好的经营管理条件下所发生的成本水平作为成本标准称为（）

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食堂的粮油、干调料等货物不宜储存过多，一般以一个月为周转期较为合适。对易发生霉变的物品要存放在通风、干燥的地方，周转期为（）。

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