单选题

果子酒放久了易产生沉淀,只要加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失,而加入其他的酶无济于事,这说明()。

A酶的催化作用具有专一性

B酶的化学成分是蛋白质

C酶的催化作用受环境影响

D酒中的这种沉淀是氨基酸

正确答案

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答案解析

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