A机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率
B机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率
C机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率
D以上都是
E以上都不是
蛋白质净利用率（）
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植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）
蛋白质的四级结构是指（）
蛋白质二级结构是指分子中（）
牛奶及其奶制品中哪种元素含量较少，且生物利用率低（）
安全套使用率的提高，性伴侣的减少，属于预防、控制艾滋病的效果评价指标中的（）
下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）
参与合成蛋白质的氨基酸是（）
变性蛋白质的主要特点是（）
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