00980《烹饪原料学》
首页
学历类考试
高等教育自学考试
工学类
00980《烹饪原料学》
单选题
油脂在碱性条件下的水解反应称为()
A
氧化反应
B
造化反应
C
老化反应
D
乳化反应
正确答案
答案解析
略
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏