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焦磷酸二氢二钠与()反应缓慢生成二氧化碳,所以可以用作快速发酵粉的原料,适用于()的焙烤食品。

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答案解析

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  • 下面是“康师傅陈坛酸菜”方便面的配料表“面饼:小麦粉、精炼棕榈油(含维生素E)、淀粉、食品添加剂(醋酸酯淀粉、瓜尔胶、碳酸钾、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、栀子黄、核黄素)、食用盐、谷朊粉”。请问该配料表中有()种不同类别的食品添加剂;其中瓜尔胶用作()剂;核黄素用作()剂。

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  • ()酶催化的反应是EMP途径中的第一个氧化反应。()分子中的磷酸基团转移给ADP生成ATP,是EMP途径中的第一个产生ATP的反应。

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  • UMP磷酸核糖转移酶催化尿嘧啶和5-磷酸核糖-1-焦磷酸反应生成()和()。

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  • 5-磷酸核糖和ATP作用生成5-磷酸核糖焦磷酸(PRPP),催化方反应的酶是()

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  • 葡萄糖氧化生成琥珀酸,通过底物水平磷酸化可形成()个ATP。

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  • 哪步反应是通过底物水平磷酸化方式生成高能化合物的?()

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  • 在糖的有氧氧化中,能通过底物水平磷酸化生成ATP的酶有()酶、()酶、()酶。

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  • 嘌呤核苷酸合成的第一步是由()催化()和谷氨酰胺生成5-磷酸核糖胺的反应。

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  • 软脂酰CoA经过一次β-氧化,其产物通过TCA循环和电子传递链及氧化磷酸化作用,生成ATP的分子数为()。

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