在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。

中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜肴，在进行分派。

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在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，再将鱼（）分给宾客。

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分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

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西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

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中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。

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客房用餐菜单在选择的时候，特别应注意菜肴的（）、运送方便。

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营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。

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分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。

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通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。

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