制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制，然后再用（）油温炸至膨胀，上色。

制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。

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制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。

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制作炸茄子时，茄子应沾上面粉、拖上蛋液后，再放入油锅中炸制。

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制作炸茄子时，茄子应沾上面粉、蛋液、面包粉后，再放入油锅中炸制。

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法式炸土豆条经初步热加工后，应再放入（）的油锅中，炸制金黄。

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制作炸气鼓土豆时，应先将土豆片用（）进行初步热加工。

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制作面糊炸鱼条时，应将鱼柳放入（）的油温中炸制成熟上色。

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制作炸茄子时，应将沾上面包粉的茄子片放入（）油中炸制。

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制作炸火腿奶酪猪排时，猪排应先放入140℃油温中炸制成熟上色。

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