A对
B错
泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
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泡夫制品是先()面粉,制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
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泡夫制品是先()面粉,制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
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制作薯类面坯制品,成熟多以蒸或炸为主。
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清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。
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炸的烹调方式是以()为导热体,原料在油锅中高温加热,快速成熟,成品脆香,不带卤汁。
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泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
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泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
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下列选项是用炸的方法制作成熟的是()。
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