简答题

无菌包装的具体含义及其与其他食品包装方法明显不同的地方有哪些？

正确答案

含义：：食品、药品或其他产品单独进行连续杀菌，容器和盖材也单独杀菌，并在绝对无菌的环境下充填和封合。
不同：在无菌包装生产过程中，食品的加工处理和包装过程是相互独立的。其加工、充填、封合的各环节必须保证无菌状态，也即确保产品、包装材料、包装环境三环节无菌。只要有任何地方未彻底杀菌就影响到无菌包装效果。

答案解析

略

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无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。
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下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）
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无菌包装常用于（）食品的包装。
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无菌包装常用于（）等食品的包装。
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无菌包装、收缩和拉伸包装、控制气氛包装、微波包装等是按食品包装（）分类。
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啤酒包装应有严格的无菌要求，包装后的啤酒应符合（）
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食品无菌包装技术？优缺点？
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食品无菌包装
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（）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。
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无菌包装的具体含义及其与其他食品包装方法明显不同的地方有哪些？

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